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富馬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

頭 條富馬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

富馬酸是一種廣譜的消毒劑，其分子式為C3H4O4。富馬酸可溶于水，在酸性或中性情況下具有較強(qiáng)的消毒能力，能夠殺死多種細(xì)菌、病毒和真菌。因此，富馬酸廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖等領(lǐng)域。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG）

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG）

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶，簡(jiǎn)稱TG，在自然界中廣泛存在于人體、高級(jí)動(dòng)物、植物和微生物中，它是一種酰基轉(zhuǎn)移酶，可以催化同種或不同蛋白質(zhì)分子之間的交聯(lián)與聚合從而改善和提升食品蛋白質(zhì)的性...
膠原蛋白的作用是什么

膠原蛋白的作用是什么

牛膠原蛋白的作用是什么？所有膠原蛋白它的原料都是來(lái)與動(dòng)物;●膠原蛋白分類有從提取來(lái)源分:魚(yú)(魚(yú)鱗、魚(yú)皮)膠原蛋白，豬膠原蛋白，牛膠原蛋白，雞原蛋白，骨膠原原(骨原還是以I...
什么是酪蛋白磷酸肽(CPP)？以及應(yīng)用范圍？

什么是酪蛋白磷酸肽(CPP)？以及應(yīng)用范圍？

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。酪蛋...
什么是透明質(zhì)酸鈉？透明質(zhì)酸鈉的應(yīng)用范圍？

什么是透明質(zhì)酸鈉？透明質(zhì)酸鈉的應(yīng)用范圍？

發(fā)酵法生產(chǎn)的透明質(zhì)酸鈉目前廣泛應(yīng)用于食品和化妝品領(lǐng)域。根據(jù)分子量的不同，可以大致劃分為寡聚小分子、中分子(常規(guī))和高分子四類。其粉末溶于水可以做成透明狀溶液，目前市場(chǎng)上最...
魔芋粉的應(yīng)用

魔芋粉的應(yīng)用

傳統(tǒng)的肉制品屬于高脂肪、高膽固醇類食品，隨著人們生活質(zhì)量的提高和飲食觀念的改變，近年來(lái)，低脂肉制品日益得到廣大消費(fèi)者的青睞。在香腸、火腿腸、午餐肉、魚(yú)丸等肉制品中添加適量...
燕窩酸是人體必需的八大醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素之一

燕窩酸是人體必需的八大醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素之一

N-乙酰神經(jīng)氨酸是人體必需的八大醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素之一醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素是指人體必需的如葡萄糖、半乳糖、甘露糖、巖藻糖、木糖、N-乙酰葡萄糖胺N-乙酰半乳糖胺、N-乙酰神經(jīng)氨酸(燕腐酸、...
木糖醇--熱量低 代謝快

木糖醇--熱量低 代謝快

木糖醇是用玉米芯等農(nóng)業(yè)作物，經(jīng)過(guò)深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。木糖醇僅僅能被緩慢吸收，熱量低是木糖醇的一大特點(diǎn)，木糖醇作為一種功能性甜味劑能參與人體代謝，進(jìn)入血...
果葡糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿的應(yīng)用區(qū)別

果葡糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿的應(yīng)用區(qū)別

同樣是糖漿，葡萄糖漿、麥芽糖漿為什么沒(méi)有廣泛應(yīng)用于茶飲制作中呢？首先是成分差異大。果葡糖漿是由果糖、葡萄糖組成；葡萄糖漿的成分包括葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽...
什么是大豆肽？

什么是大豆肽？

大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)非常...
菊粉廣泛應(yīng)用于食品中

菊粉廣泛應(yīng)用于食品中

菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代物，與水完全混合后會(huì)形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，可賦予脫脂乳滑爽的口感。其次，菊粉的加入可以促進(jìn)人體對(duì)乳品中鈣的吸收。在酸奶的制作中，添加6%的菊粉會(huì)減少...