炎炎夏日，冰淇淋是解暑清涼的佳品！然而寶馬前腳剛喊出“家在中國(guó)”的口號(hào)，MINI后腳就上演了一出“坑爹”的戲碼，導(dǎo)致整個(gè)品牌遭到一邊倒的批評(píng)，甚至被罵上熱搜。那么你對(duì)冰淇淋的原料了解多少呢？

冰淇淋原料應(yīng)該選什么樣的？
應(yīng)該選漿料還是粉料？
可以自己調(diào)配 冰淇淋原料嗎？

首先，冰淇淋的成分里包含了乳制品、乳脂肪，非脂乳固體、甜味劑、香精、香料、著色劑、色素、乳化穩(wěn)定劑或其他添加物等。不同原料成分的占比會(huì)有所差距，成本也相差很大。

然而，粉料的成本差別比較大。一些低端的冰淇淋粉甚至不含有任何乳脂的成分而是用植脂末來替代。這種粉料的成本很低，做出來的冰淇淋口感也就可想而知了。

除了成本和口感的區(qū)別，不同種類的原料，儲(chǔ)藏的要求和保存期限也不相同。漿料的保存條件較為苛刻，保存期限一般在3個(gè)月。冰淇淋粉放在避光處即可，保存期限可長(zhǎng)達(dá)1年。