燕窩酸，也叫唾液酸，顧名思義是燕窩里的營養(yǎng)成分。燕窩酸是N-乙酰神經(jīng)氨酸的俗稱，英文名SialicAcid（簡稱SA）。作為燕窩等級的評判標(biāo)準(zhǔn)，SA在里面扮演著舉足輕重的作用。

燕窩酸的顏色為白色，氣味為檸檬酸的味道，沒有不愉快氣味，所以與其它輔料很容易搭配，特別適合于干混的固體飲料。

國內(nèi)外的法規(guī)也比較完善，解決了應(yīng)用的后顧之憂：

美國FDA已批準(zhǔn)SA用于嬰兒奶粉和普通食品（通過GRAS認(rèn)證）——2016年 
歐洲食品安全局（EFSA）已批準(zhǔn)SA作為新食品原料Novel food——2017年 
中國衛(wèi)生計(jì)生委于2017年5月，將SA列入新食品原料目錄

燕窩酸的功效：

1、燕窩酸的化學(xué)本質(zhì)屬于糖類，因此有保濕的天然特性。作為其功效之一，在通常的化妝品使用周期中，0.5%含量燕窩酸24小時保濕率比純水高出20%左右。
2、研究標(biāo)明燕窩酸可以參與細(xì)胞生命周期的調(diào)控，新生的細(xì)胞中燕窩酸的含量要明顯高于衰老的細(xì)胞
3、燕窩酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成成分，神經(jīng)細(xì)胞膜的燕窩酸含量是其他細(xì)胞的20 倍。
4、燕窩酸可提高腸道對于礦物質(zhì)及維生素的吸收能力。

燕窩酸的應(yīng)用：

1、由于新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，大腦快速生長發(fā)育需要燕窩酸，因此需要補(bǔ)充燕窩酸以滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需求。研究發(fā)現(xiàn)，通過飲食補(bǔ)充外源燕窩酸可以增加腦部燕窩酸含量，這就預(yù)示著可以在嬰幼兒奶粉中添加燕窩酸，以有效地促進(jìn)他們的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育，同時影響他們的智力發(fā)育。

2、將燕窩酸和燕窩酸衍生物添加在飲料中制成功能性飲料，長期飲用飲品不但可以其他預(yù)防感冒的作用，還可以提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收能力，提高大腦學(xué)習(xí)能力，有助于提高身體素質(zhì)。

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