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熱搜關(guān)鍵詞： 食品添加劑 蛋白質(zhì) 維生素 功能甜味劑 小分子肽

富馬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

頭 條富馬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

富馬酸是一種廣譜的消毒劑，其分子式為C3H4O4。富馬酸可溶于水，在酸性或中性情況下具有較強的消毒能力，能夠殺死多種細菌、病毒和真菌。因此，富馬酸廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖等領(lǐng)域。

結(jié)冷膠的作用

結(jié)冷膠的作用

結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例，四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙酰基和甘油酸基存在，它...
菊粉的用途

菊粉的用途

菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、...
黃原膠的作用

黃原膠的作用

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)，切斷1，6-糖苷鍵，...
羅漢果甜苷的食用方法

羅漢果甜苷的食用方法

羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜)，萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟植物--羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的，在國家強制標準《GB2760食品添加劑使...
新型冷飲穩(wěn)定劑——羅望子膠

新型冷飲穩(wěn)定劑——羅望子膠

羅望子膠又名羅望子多糖或羅望子多糖膠，是從羅望子（酸角）種子中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì)。羅望子膠有良好的耐熱、耐酸、耐鹽、耐冷凍和解凍性，具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝...
甜菊糖苷--加甜0卡糖

甜菊糖苷--加甜0卡糖

甜菊糖苷也稱甜菊糖，是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300，甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時，可提高其甜度...
阿拉伯膠的特點與作用

阿拉伯膠的特點與作用

阿拉伯膠（GumArabic或Acaciagum），也稱為阿拉伯樹膠，是一種安全無害的增稠劑，產(chǎn)于非洲撒哈拉沙漠以南的半沙漠帶的天然植物膠，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡...
什么是山梨糖醇

什么是山梨糖醇

山梨糖醇別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。是一種用途廣泛的化工原...
刺槐豆膠的功能與用途

刺槐豆膠的功能與用途

刺槐豆膠也稱槐豆膠，中文別名：角豆膠；洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作...
赤蘚糖醇的用途

赤蘚糖醇的用途

赤蘚糖醇是一種天然的糖醇類甜味劑，是四碳糖醇。在自然界中分布廣泛，甜瓜、葡萄、桃、梨、海藻、蘑菇等中均含有。因為一些細菌、真菌也能產(chǎn)生赤蘚糖醇，所以在一些發(fā)酵食品如啤酒、...