產品描述：復合干酪粉是以發(fā)酵奶油、奶酪、乳粉和糖漿為主要原料，經科學配比、殺菌、噴霧干燥等工藝制作而成的白色或乳黃色的粉末狀產品。
    產品特點：味道，具有濃郁的奶酪香氣；組織狀態(tài)細膩，品質穩(wěn)定；無需冷藏，便于運輸、儲存及使用。
 
     應用范圍：適用于冰淇淋、雪糕、芝士蛋糕、夾心餅干、乳制品、烘焙食品、火鍋底料等

干酪粉

1.具有濃郁的發(fā)酵干酪風味，使用方便，可直接應用各種需要此風味的產品。

2.用于食品配餐，加工食品。

3.可用于做披薩的奶酪。

4.里面是粉狀，透明包裝，上面的說明就只是寫干酪粉。

5.研究了 焦磷酸鈉、  磷酸氫二鈉、  檸檬酸鈉 、  三聚磷酸鈉及它們的復合鹽（磷酸氫二鈉+檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉+檸檬酸鈉）對噴霧前干酪漿的表觀黏度、pH值、可溶性氮含量；干酪粉的容重、溶解度、水分含量 、 游離脂肪酸含量、感官評價等物理化學特性的影響。結果表明，添加不同的乳化鹽對干酪粉的水分含量、游離脂肪酸含量有顯著影響（ p〈0．05），添加量（2%-4%之間）對干酪粉的水分含量影響顯著（P〈0．05）。當三聚磷酸鈉與檸檬酸鈉比為1：1，添加量為原料干酪的3．0%左右時，干酪粉有較好的物理化學特性。

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