D-山梨糖醇 CAS 號(hào):50-70-4

      山梨糖醇，別名山梨醇?？捎善咸烟沁€原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為 1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的 保濕劑和界面活性劑。

1、用于生產(chǎn)維生素 C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素 C。也可用于工業(yè)表面活性劑的原料，用它生產(chǎn)司盤和吐溫類的表面活性劑。山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應(yīng)用于牙膏、卷煙和化妝品的生產(chǎn)中。

以山梨醇和環(huán)氧丙烷為原料，可以生產(chǎn)具有一定阻燃性能的聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料。

在食品工業(yè)中，可用作甜味劑、保濕劑、鰲合劑和組織改良劑。

在醫(yī)藥工業(yè)中，山梨醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酷是防治冠心病的藥物。食品添加劑、化妝品原料、有機(jī)合成原料、保濕劑、溶劑等

2、營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、黎合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用?？捎糜诟恻c(diǎn)，最大使用量 5.0g/kg: 在魚糜及其制品中最大使用量 0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖

3、合成樹脂和塑料，分離分析低沸點(diǎn)類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。

4、用作氣相色譜固定液，用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。還用于有機(jī)合成。

5、用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好?？梢院推渌?strong>保濕劑并用，以求得協(xié)同的效果。也用于醫(yī)藥工業(yè)作為制造維生素 C的原料。

生產(chǎn)工藝流程框圖

 產(chǎn)品特性

甜度

    山梨醇是山梨糖醇的簡(jiǎn)稱，山梨醇易溶于水，無臭味，有清涼的甜味，每克產(chǎn)生16.8.J的熱量，其甜度低于蔗糖，和其他甜味劑的甜度比較如下 :

    山梨醇作為食品添加劑甜味劑的一個(gè)品種，已經(jīng)列入GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，由于它是天然的，具有能量和營養(yǎng)的甜味劑，所以 FAO /WHO把山梨醇列入推薦使用名單。

風(fēng)味

    山梨醇具有獨(dú)特的風(fēng)味,味甜(甜度約為蔗糖的 60 %) 且味涼 ,含在口中有很明顯的清涼感，做夏季食品的甜味劑如薄荷糖果、清涼飲料有增強(qiáng)清涼感的作用, 做其他食品的甜味劑也可增加口感。

營養(yǎng)性

    山梨醇屬營養(yǎng)性甜味劑，進(jìn)入人體內(nèi)能代謝，參與果糖代謝途徑，所以攝取山梨醇對(duì)血糖值和尿糖沒有影響，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。

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