低聚果糖的功能作用

低聚果糖又名果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物質(zhì)中的天然活性成份，也是優(yōu)良的水溶性膳食纖維。采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、并精制、濃縮而成的低聚果糖，應(yīng)用范圍多達(dá) 500 余種食品、保 健品和藥品。

低聚果糖通常作為果基單元以優(yōu) 2-1)鍵連接在蔗(GF)分子上的果寡聚物的通稱，即主要包括 1-果三(GF2)、果四(GF3)、果五(GF4)。低聚果糖存在于多種植物或水果中，如菊營、菊芋、香蕉、洋蔥及蜂蜜等。

商業(yè)上的低聚果糖可以直接從植物中提取或用酶法生產(chǎn)。低聚果釉是現(xiàn)在常用的一種有益的完善營養(yǎng)的食品添加劑，能有效發(fā)揮益生菌的生理活性，選擇性地增加菌群數(shù)量，是益生菌的生長促進(jìn)因子。另外，低聚果糖作為一種騰食 纖維可促進(jìn)腸道菌群平衡，改善胃腸道功能，具有潤腸通便、降血脂、調(diào)血糖等多種生理功能。

低聚果糖的主要功能作用

1、促進(jìn)雙歧桿菌增殖。雙歧桿菌在腸道內(nèi)數(shù)量越多越好。人體試驗(yàn)表明，攝入低聚果糖可以促使雙歧 桿南迅速增殖，從而抑制有害菌的生長，維護(hù)腸道南群平衡?？茖W(xué)研究表明，腸道南群素亂會引起腹瀉， 腹瀉也會導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，二者互為因果。因此，微生態(tài)制劑，調(diào)整腸道菌群而防治腹瀉。

2、防止熱氣和上火。試驗(yàn)表明，人體每天攝入 3-6 克低聚果，3 周之內(nèi)，即可減少 44.6%有毒發(fā)酵 產(chǎn)物和 40.9%有害細(xì)菌毒素的產(chǎn)生。從而減少有毒代謝物引起的熱氣或上火、口臭、口苦等現(xiàn)象。同時(shí)減 輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，起到保護(hù)肝臟的作用。

3、營養(yǎng)作用。在腸道內(nèi)可以自然合成維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸及葉酸，從而提高人體新陳代 謝水平，改善腸道的功能，提高免疫力和抗病力，減少口腔潰瘍的發(fā)生。

4、促進(jìn)人體對礦物質(zhì)的吸收在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵生成L-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進(jìn) 人體對礦物質(zhì)的吸收:實(shí)驗(yàn)證實(shí)，低聚果糖促進(jìn)鈣的吸收率達(dá) 70.8%。因此，低聚果糖可以促進(jìn)兒童生長發(fā) 育。

5、防止便秘。低聚果糖在腸道內(nèi)通過雙歧桿菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，這種胎肪酸能夠刺激 腸道蠕動、增加類便濕潤度并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的產(chǎn)生。在人體試驗(yàn)中，每天攝入5 克的低聚果糖，一周之內(nèi)便可起到防止便秘的效果。

6、防止齲齒。低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉積、產(chǎn)酸和腐蝕 的產(chǎn)所，因此，可以防止齲齒。

7、美容作用。低聚果糖在腸道內(nèi)減少毒性代謝產(chǎn)物的生成，同時(shí)迅速將毒性代謝物排出體外，排除腸道內(nèi)的宿便，即給“腸子洗個(gè)澡”，減少毒性代謝物對皮膚的損傷，兒童可以減少過敏的發(fā)生，成人可以防 止面瘡、青春痘、黑斑、雀斑、老人斑，使皮膚亮麗，起到排毒養(yǎng)顏的作用。

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