紐甜其糖度大概是綿白糖的6000--12000倍，是阿斯巴甜的35～70倍。紐甜的穩(wěn)定性好于阿斯巴甜，白色結(jié)晶體粉末狀，是一種多功能性甜味素。具備清甜味，近似阿斯巴甜。

在乳制品中的運(yùn)用

紐甜可用以奶制品、冰激凌以及它冷藏甜品中，在這里產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí)，當(dāng)該類(lèi)商品的貨架期完畢后，其他甜味劑很少可以做到這類(lèi)水準(zhǔn)，紐甜很在合適酸奶酪的生產(chǎn)制造。

在烘焙食品食品中的運(yùn)用

與阿斯巴甜不一樣，紐甜可在高溫的標(biāo)準(zhǔn)下長(zhǎng)期保存，因而可用以曲奇餅干、生日蛋糕、芒果蛋糕等各式各樣烘焙食品食品。如在生日蛋糕生產(chǎn)制造中，歷經(jīng)450℃的高溫烘焙食品后，仍有85％的紐甜存留。

在泡泡糖中的運(yùn)用

因?yàn)榧~甜的動(dòng)能值基本上為0，不易造成蛀齒，適用以無(wú)糖口香糖的生產(chǎn)制造。

冰激凌中運(yùn)用

用紐甜制取的冰激凌具備較好的融解特點(diǎn)和構(gòu)造，其清甜味沒(méi)有余味。

市場(chǎng)前景及未來(lái)展望

紐甜的成本低、高甜度使其具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。它清甜味特點(diǎn)、溶解度、穩(wěn)定性、及成本費(fèi)等。因而它的應(yīng)用前景很寬闊。

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