三氯蔗糖是一種強力甜味劑，是繼阿斯巴甜、安賽蜜以后開發(fā)的新一代甜味劑，糖度為綿白糖的600倍。三氯蔗糖幾乎不被身體消化吸收，發(fā)熱量低，具備非常好的穩(wěn)定性等，在食品工業(yè)生產(chǎn)行業(yè)里獲得了很普遍的運用。三氯蔗糖在食品工業(yè)生產(chǎn)中，可以獨立應用，也常常和其他甜味劑混配應用，來達到不一樣的市場的需求。

1.在飲料中的運用

食品添加劑三氯蔗糖能夠在很多飲料中應用，在營養(yǎng)成分飲料、多功能性飲料的生產(chǎn)制造中，三氯蔗糖能夠掩蔽其他產(chǎn)品造成的苦澀味等欠佳口味。因為三氯蔗糖的穩(wěn)定性很好，不容易與別的產(chǎn)品產(chǎn)生反應，因此在飲料中做為甜味劑應用，不容易對飲料的香氣、顏色、透光性、粘度及穩(wěn)定性等造成影響。

2.在別的食品中的運用

三氯蔗糖還可運用于下列各種食品中：

①高溫食品，如烘焙食品類、點心食品；

②發(fā)醇食品，如吐司面包類、酸乳酪類等食品；

③低糖原食品，如月餅等帶糖餡類食品；

④罐頭類、果脯類及糖塊類食品；

⑤農(nóng)、畜、海產(chǎn)品類食品；

⑥調(diào)味料。

當環(huán)境的PH＜3時和溫度超出75°C時，便會喪失甜味。

在我國現(xiàn)在有數(shù)家三氯蔗糖的生產(chǎn)商，有山東三和維信生物科技有限公司，鹽城捷康三氯蔗糖制造有限公司，安徽金禾實業(yè)股份有限公司，江蘇巨邦制藥有限公司，山東康寶生化科技有限公司，新琪安科技股份有限公司，山東中怡三氯蔗糖制造有限公司，河北速可樂士科技有限公司等。