L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，普遍存在于新鮮水果和綠色植物的皮殼或秸桿中，具備抑制蔗糖消化吸收的作用。L-阿拉伯糖是多功能五碳單糖，糖度是蔗糖的60%~70%。

L-阿拉伯糖在食品中的應用

市面上的大多數(shù)食品以蔗糖做為甜味劑原料，人們對蔗糖甜味特點的依靠是別的糖和甜味劑無法比擬的。L-阿拉伯糖甜味溫和，甜味特點與蔗糖類似，和蔗糖混配，可以很好的保存蔗糖的口味等特點。加上蔗糖量3.5%的L-阿拉伯糖，可以減少蔗糖34.9%的GI值，甜味飲品、糖塊、朱古力、水果罐頭等是蔗糖成分較高的食品。

L-阿拉伯糖在代餐粉類食品中的運用

代餐粉食品可以便捷、迅速的補充身體所需營養(yǎng)元素。L-阿拉伯糖加上到代餐食品中，與正餐配搭服用，可以降低正餐中攝取的白糖，做到“減糖”、“降糖”實際效果。