谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。

谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

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3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。

谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

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3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

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3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

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谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

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谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

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谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。谷朊粉別名活性面筋粉,它是從小麥面粉中獲取的蛋白,谷朊粉的吸水性一般為160%~ 220%。谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。

谷朊粉中帶有麥谷蛋白和醇溶蛋白質，其水合方式與面粉中存有的面筋蛋白質類似。

1.谷朊粉在面制品中的運用

谷朊粉是一種良好的面包改良劑，普遍應用于吐司面包、鮮面條、泡面的生產制造，也可用以肉類食品制品中做為保濕劑。谷朊粉還可做為面粉增筋劑，將其用以高筋面粉、吐司面包專用型粉的生產制造。此外，加上谷朊粉或是提升食品類中綠色植物蛋白質含量的合理方式。谷朊粉用以專用型粉，可明顯增加面筋成分和面團構造抗壓強度，在使用谷朊粉時，使面粉與谷朊粉充足混和，不能立即添加至水中，防止成團。

2.谷朊粉在水產品制品中的運用

在魚糕中加上谷朊粉后，因為谷朊粉吸濕還原為富有可塑性的面筋網(wǎng)狀結構，面筋持續(xù)吸濕熱轉性,加強魚糕彈性的結果。一般添加3% ~5%即可,很多混和蔬菜水果等原材料的制品實際效果更好，能提高黏結性，避免因蔬菜水果水份排出而造成的彈性降低和手感降低。

3.谷朊粉在食品產業(yè)中的別的應用

谷朊粉還被應用到冷藏或處在冷藏情況的肉沫制品中，可替代肉沫，,還可改進其手感，做為餃子餡應用。近幾年來，谷朊粉被生產加工成粘稠或纖維蛋白質制品，替代牛肉餡餅、水餃、燒賣等食品類中的肉沫,避免肉沫中脂肪和汁水的流失。