“人是鐵飯是鋼”，食品是大家不可或缺和發(fā)展趨勢的物質(zhì)條件。伴隨著人們生活水平的提升 ，食品添加劑的應(yīng)用難題漸漸地的走入了大家的視線。那什么叫食品添加劑呢？它的界定就是指為改進食品質(zhì)量和色、香、味及其為保鮮和制作工藝而添加食品中的合成或是天然化學(xué)物質(zhì)。

按主要用途不一樣分:在我國的GB 2760-2014《食品添加物應(yīng)用質(zhì)量標準》將食品添加物分成23類，（1）酸度調(diào)節(jié)劑（2）抗結(jié)劑（3）有機硅消泡劑（4）抗氧化劑（5）漂白劑（6）膨松劑（7）護色劑（8）乳化劑（9）酶制劑（10）增味劑（11）面粉改性劑（12）被膜劑（13）水份保持劑（14）營養(yǎng)強化劑（15）甜味劑（16）增稠劑（17）食品用香辛料。

食品添加物的功效：

1、提升 食品的可貯藏性，避免其腐壞變質(zhì)。

2、改進食品的感觀特性。食品生產(chǎn)加工后，會掉色、退色、口味、材質(zhì)也會更改，適度應(yīng)用添加劑、香辛料、乳化劑、增稠劑，可改進食品的色、香、味、形。

3、改進提升食品的質(zhì)量、品質(zhì)。如沒有添加物就不容易產(chǎn)生水晶果凍、軟糖這類的食品。

4、維持或提升食品的營養(yǎng)成分。如添加劑、抗氧劑在避免 食品腐壞變質(zhì)的另外，也維持了食品的營養(yǎng)成分。

食品添加物應(yīng)用標準

1、務(wù)必歷經(jīng)毒理風(fēng)險評估，不對身體造成身心健康傷害；

2、應(yīng)盡量無需或者少用，嚴控應(yīng)用范疇及需求量；

3、能夠 維持營養(yǎng)元素、避免 腐壞變質(zhì)、改進 感觀特性和提升 產(chǎn)品品質(zhì)，不可遮蓋食品腐壞變質(zhì)等缺陷；

4、不可市場銷售和應(yīng)用環(huán)境污染或變質(zhì)的食品添加物；

5、供寶寶的主輔食品，除按照規(guī)定能夠 添加食品營養(yǎng)強化劑外，不可添加甜味劑、黑色素、香料等不適合的食品添加物；

6、復(fù)合型食品添加物中的各單項化學(xué)物質(zhì)務(wù)必合乎食品添加物的各相關(guān)要求；

7、生產(chǎn)制造、應(yīng)用新的食品添加物，應(yīng)事前明確提出微生物學(xué)點評材料和具體應(yīng)用的據(jù)，經(jīng)逐步審核后報國家衛(wèi)生部和我國標準局準許，按照規(guī)定實行；

8、進口食品添加物務(wù)必合乎在我國要求的種類和產(chǎn)品質(zhì)量標準，并按在我國相關(guān)要求申請辦理審核辦理手續(xù)；出入口食品添加物可依據(jù)海外規(guī)定生產(chǎn)制造，但轉(zhuǎn)自銷時需合乎在我國要求。

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