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服務(wù)熱線：400-062-9969明瑞集團(tuán) · 食品添加劑全品類(lèi)直供

功能甜味劑

熱搜關(guān)鍵詞： 食品添加劑 防腐劑 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充劑 增稠劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

  • 低聚木糖

低聚木糖

低聚木糖是一種主要由2-9個(gè)木糖分子通過(guò)β-1，4糖苷鍵連接成的功能性低聚糖混合物。

分子量：132n+18(n=2~9)   

分子式：C5nH8n+2O4n+1

分子量范圍：282~942

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低聚木糖
低聚木糖
低聚木糖
低聚木糖
技術(shù)指標(biāo) / Technical index
性質(zhì) 特點(diǎn)
穩(wěn)定性 在 pH2.5～8.0 下于 100℃旋置 20min，其組成成分幾乎不變而蔗糖在 pH4.0以下極易分解
著色性 與蔗糖相比，其著色性較弱，但在烘烤后其芳香味濃
持水性 與蔗糖相近
水分活 木二糖是木寡糖中水分活性較低的，但與同類(lèi)二糖相比是較高的，其水分活性與性葡萄糖相近
甜度 木寡糖的甜度為蔗糖的 40%
熱值 低熱值，木二糖和木三糖的熱值為 2cal，木寡糖的平均熱值為 3.4cal。
黏度 與其它寡糖相比，木寡糖的黏度較低，因而在其作為食品添加劑時(shí)加工處理起來(lái)較為方便
抗凍性 貯存于―10℃也不易凍結(jié)
應(yīng)用領(lǐng)域 / Application field

保健食品：片劑、硬膠囊、軟膠囊、口服液及沖劑、果凍
乳制品：酸奶制品，液態(tài)乳類(lèi)，乳粉類(lèi)，其他乳制品
飲料：功能飲料、風(fēng)味飲料、蛋白飲料、固體飲料

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儲(chǔ)運(yùn)條件

● 陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有害物質(zhì)混放。

熱品推薦 / Hot product

赤蘚糖醇

赤蘚糖醇

赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類(lèi)蘑菇、地衣，瓜果類(lèi)甜瓜、葡萄、梨，動(dòng)物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測(cè)到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。[1]可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。
乳糖醇

乳糖醇

乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，甜度為蔗糖的35%～50%，乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。
異麥芽酮糖

異麥芽酮糖

異麥芽酮糖（ISOMALTULOSE）也稱為異麥芽糖，在國(guó)外稱為帕拉金糖（PALATINOSE）是在甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類(lèi)。
阿拉伯糖

阿拉伯糖

阿拉伯糖，化學(xué)式為C5H10O5，又被稱為L(zhǎng)(+)-樹(shù)膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。原系從一種叫阿拉伯樹(shù)分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來(lái)的一種左旋單糖

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