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功能甜味劑

熱搜關(guān)鍵詞： 食品添加劑 防腐劑 食品營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充劑 增稠劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑

  • 海藻糖

海藻糖

海藻糖又稱之為蕈糖、漏蘆糖，是由2個葡萄糖水分子結(jié)構(gòu)構(gòu)成的一個非氧化性雙糖?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，常常以二水化學(xué)物質(zhì)存有，化學(xué)式為C12H22O11·2H2O。


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產(chǎn)品簡介 / Introduction

海藻糖有三種電子光學(xué)同分異構(gòu)體，分別是α，α-海藻糖（菌類糖，Mushroom Sugar）、α，β-海藻糖（新海藻糖，Neotrehalose）和β，β-海藻糖（異海藻糖，Isotrehalose）。在其中僅有α，α-海藻糖在大自然中以分散情況存有，即是一般常說的海藻糖，普遍存有于各種各樣生物體中，包含病菌、酵母菌、細(xì)菌和藻類植物及其一些蟲類、節(jié)肢動物和綠色植物中，特別是在在酵母菌中成分較多，吐司面包和葡萄酒等發(fā)醇食品及貝類等也帶有海藻糖。α，β-型和β，β-型在大自然中非常少見，僅在純蜂蜜和蜂皇漿中發(fā)覺了小量的α，β-型 海藻糖，α，β-型和β，β-型這二種海藻糖能夠有機(jī)合成。

海藻糖
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儲運(yùn)條件

● 陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有害物質(zhì)混放。

熱品推薦 / Hot product

赤蘚糖醇

赤蘚糖醇

赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。[1]可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。
乳糖醇

乳糖醇

乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，甜度為蔗糖的35%～50%，乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。
異麥芽酮糖

異麥芽酮糖

異麥芽酮糖（ISOMALTULOSE）也稱為異麥芽糖，在國外稱為帕拉金糖（PALATINOSE）是在甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類。
阿拉伯糖

阿拉伯糖

阿拉伯糖，化學(xué)式為C5H10O5，又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖

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