● 易吸收   營養(yǎng)豐富 溶水性高。 

● 易溶解   理化指標和微生物指標都達到了國內(nèi)水平，無雜質(zhì) 

● 純度高  分子量主要在500-1000道爾頓左右

1）豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2）豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中。

3）豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；

豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價值高。

4）豌豆肽用于餅干中可增強香味，強化蛋白質(zhì)，并可開發(fā)成不同功能的保健食品。

5）豌豆肽還可以用于面類制品，

如面中加豌豆肽可提高面條的營養(yǎng)價值、強度和筋力，可改善面類食品的外觀及口感。

6）豌豆肽用于化妝品方面能抑制彈性蛋白酶、保護彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實度、刺激膠原蛋白、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖的合成。