食品添加劑山梨酸鉀為乳白色或類白色粉末或顆粒物。無臭或稍有異味，在空氣中不穩(wěn)定。

1 山梨酸鉀在酒中的運用

酒水食品類、小蘇打類飲品、鮮橘汁、山楂汁等飲品按占比加上山梨酸能夠?qū)⒈Ｙ|(zhì)期增加。

2 山梨酸鉀在生抽、醬制品和腌酸菜中的運用

如生抽、醬制品制品、腌酸菜制品、酸菜等，加上適度濃度值的山梨酸水溶液，能夠使其不產(chǎn)生長發(fā)霉質(zhì)的難題。

3 山梨酸鉀在水產(chǎn)品制品中的運用

魚糕食品類、魚類臘腸、酥魚制品、生抽烹制的魚類、蝦類、活魚、新鮮蝦以及他海產(chǎn)品等都可以加上山梨酸，能夠合理避免制品中發(fā)霉難題的產(chǎn)生，增加儲藏時間的實際效果。

4 山梨酸鉀在肉制品中的運用

干肉、干臘腸、或相近的干肉制品;牛羊肉臘腸、豬肉香腸、豬牛羊肉混和臘腸;一般肉料;餃子餡;熟雞脯肉;生鮮食品禽產(chǎn)品;生鮮食品雞翅、雞胸脯等都可以運用，比照未用過的食品類有明顯的質(zhì)保，增加保鮮時間的實際效果，保鮮時間對仍舊的二倍。

5 山梨酸鉀在蔬菜水果和新鮮水果保鮮中的運用

      蔬菜水果、新鮮水果：加山梨酸保鮮劑，在30℃的狀況下儲存一個月之上，能夠維持蔬菜水果、新鮮水果的翠綠色度不會改變。

6 山梨酸鉀在點心保鮮中的運用

山梨酸能夠立即添加小麥面粉或是面糊當中，在應用時，應當先將山梨酸鉀融解強電解質(zhì)或是牛乳當中，隨后加上到小麥面粉或是面糊當中。將山梨酸及鉀鹽用以淀粉類食物制品里時，最好是事前用小量的醋對原材料開展堿化，那樣的實際效果會更好。