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熱搜關(guān)鍵詞： 食品添加劑 蛋白質(zhì) 維生素 功能甜味劑 小分子肽

富馬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

頭 條富馬酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

富馬酸是一種廣譜的消毒劑，其分子式為C3H4O4。富馬酸可溶于水，在酸性或中性情況下具有較強(qiáng)的消毒能力，能夠殺死多種細(xì)菌、病毒和真菌。因此，富馬酸廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖等領(lǐng)域。

食品甜味劑水蘇糖的用途，速看

食品甜味劑水蘇糖的用途，速看

水蘇糖糖度為蔗糖的22%，溶解水。具備較好的穩(wěn)定性，在100°C的高溫下也不會(huì)被分解。在酸的標(biāo)準(zhǔn)下穩(wěn)定性有一定的降低。水蘇糖不止是在食品產(chǎn)業(yè)，在護(hù)膚品等領(lǐng)域也都是有較好的...
食品保鮮劑苯甲酸鈉的作用

食品保鮮劑苯甲酸鈉的作用

苯甲酸鈉為晶形粉末狀或乳白色顆粒物，有甜苦澀味，易溶于水。在酸性環(huán)境中，苯甲酸鈉的保鮮效果比較好。苯甲酸鈉的用量一般是0.2-1g/kg，是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物...
食用檸檬酸鈉可作為緩沖劑、風(fēng)味調(diào)節(jié)劑、乳化劑

食用檸檬酸鈉可作為緩沖劑、風(fēng)味調(diào)節(jié)劑、乳化劑

檸檬酸鈉別稱枸櫞酸鈉，為白色結(jié)晶。在常溫下及空氣中穩(wěn)定，可溶于水，其水溶液pH值約為8。檸檬酸鈉對(duì)Ca2、Mg2等金屬離子具有良好的絡(luò)合作用，對(duì)別的金屬離子，如Fe2等離...
食用凝膠劑結(jié)冷膠的妙用多

食用凝膠劑結(jié)冷膠的妙用多

結(jié)冷膠又稱凱可膠，干粉呈米黃色，制成的凝膠富含汁水，具有良好的風(fēng)味釋放性，有入口即化的口感結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，...
食用增稠劑卡拉膠的諸多用途

食用增稠劑卡拉膠的諸多用途

卡拉膠別名角叉菜膠，食用卡拉膠為乳白色至淡棕褐色粉末，卡拉膠因具備良好的水溶性、增稠性、膠凝性等特性而廣泛運(yùn)用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。
食品添加劑果膠的妙用

食品添加劑果膠的妙用

果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉，果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點(diǎn)硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心...
食用甜味劑乳糖醇，用途多多

食用甜味劑乳糖醇，用途多多

乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水，甜度為蔗糖的35%～50%，乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。
高倍甜味劑甜菊糖苷，甜食愛(ài)好者的福音

高倍甜味劑甜菊糖苷，甜食愛(ài)好者的福音

糖是一種從甜味菊葉莖中獲取的甜味劑其主要成分為甜菊糖苷，它是一種高甜度、低熱值的天然甜味劑。其甜度約為蔗糖的200－300倍，甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí)，可提高其甜...
食品添加劑增稠劑刺槐豆膠還能這樣用

食品添加劑增稠劑刺槐豆膠還能這樣用

刺槐豆膠是用刺槐樹(shù)種子生產(chǎn)加工而成的膠，為乳白色或微淡黃色粉末狀，在食品工業(yè)中用于乳化劑和增稠劑。刺槐豆膠與瓊脂、結(jié)冷膠、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的疑膠協(xié)同作用，可...
木瓜蛋白酶的作用多多，速看

木瓜蛋白酶的作用多多，速看

木瓜蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)。在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。在食品、飼料、日化、紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。